Ученые: употребление трансжиров приводит к ухудшению памяти
Исследования американских ученых в очередной раз подтвердили вредное воздействие трансжиров. Мужчины, которые потребляют пищу с содержанием трансжиров, подвержены ухудшению памяти и когнитивных способностей. Ранее было доказано, что употребление трансжиров повышает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом пишет портал journals.plos.org.
В 1999-2005 годах ученые опрашивали 1018 здоровых человек, большинство из которых являлись представителями мужского пола. Исследование проводилось в виде тестирования способностей запоминания. Испытуемым показывались карточки со словами, затем, с помощью новых карточек, нужно было сказать – встречалось ли это слово ранее или нет. Оказалось, что у мужчин от 20 до 45 лет, употребляющих в пищу трансжиры, ухудшается память. Причем каждые 2 грамма трансжиров (потребленные в день) "стирали" из памяти 1,5 слова.
Женщины тоже участвовали в тестировании. У тех из них, кто употреблял в пищу трансжиры, также наблюдалось ухудшение памяти.
Трансжиры (гидрогенизированный и частично гидрогенизированные масла) наносят существенный вред организму. За счет своей тугоплавкости этот продукт хорошо хранится (и это единственный "плюс"). Трансжиры используются в изготовлении фаст-фуда, печенья, пиццы, тортов, чипсов, поп-корна, замороженных полуфабрикатов: рыбных палочек и котлет.