В США активно продвигается кофе без кофейных бобов

Его создатель — Atomo, один из стартапов в сфере альтернативного кофе, надеющихся произвести революцию в мире заварного кофе.

"Мы очень оскорбляемся, когда кто-то говорит, что мы заменитель кофе", — говорит Энди Кляйч, генеральный директор стартапа Atomo из Сиэтла.

Читайте нас в Telegram: только самые актуальные и проверенные новости

Традиционные заменители кофе имеют репутацию не слишком похожих на кофе по вкусу и, как правило, не содержат кофеина.

Однако новички намерены воспроизвести один из самых популярных в мире напитков — от вкуса до кофеиновой мощи и ощущений от употребления — и первые из созданных этой зарождающейся отраслью напитков без зерен уже начали появляться.

По их словам, существуют веские экологические аргументы в пользу их кофе без бобов.

По данным Всемирного фонда дикой природы, выращивание кофе в настоящее время является шестой по величине причиной вырубки лесов.

Ожидается, что это влияние будет усиливаться по мере увеличения спроса: потребление быстро растет в странах, традиционно употребляющих чай, таких как Индия и Китай.

Между тем, изменение климата вынуждает плантации размещаться на больших высотах, чтобы спастись от жары.

Таким образом, кофе без зерен потенциально является менее вредной для окружающей среды альтернативой.
Atomo, запущенный в 2019 году, в настоящее время продается более чем в 70 кофейнях в США.

Сеть кофеен Bluestone Lane добавила его в меню всех своих заведений в начале августа.

С июня компания Atomo также продает на своем веб-сайте смесь молотого и обычного кофе, предназначенную для домашнего заваривания.

В настоящее время он стоит немного дороже, чем обычный кофе премиум-класса. Например, чтобы приготовить эспрессо с Atomo, нужно добавить 50 центов.

Ингредиенты Atomo не отличаются особой сложностью: финиковые косточки, семена рамена, экстракт семян подсолнечника, фруктоза, гороховый протеин, просо, лимон, гуава, семена пажитника, кофеин и пищевая сода.