Веганская и всеядная диеты одинаково эффективны для набора мышечной массы

Американские ученые доказали, что источник белка — растительный или животный — не влияет на эффективность наращивания мышечной массы при условии достаточного потребления аминокислот. Эти выводы ставят под сомнение устоявшееся мнение о превосходстве животного белка для силовых тренировок.

В эксперименте приняли участие 40 здоровых взрослых в возрасте от 21 до 29 лет, ведущих активный образ жизни. После недельной адаптации к стандартному рациону участников разделили на четыре группы с разным типом диет:

1. 70% животного белка, равномерно распределенного на пять приемов пищи;

2. 70% животного белка, неравномерно распределенного на три приема пищи;

3. полностью растительный белок, равномерно распределенный на пять приемов пищи;

4. полностью растительный белок, неравномерно распределенный на три приема пищи.

При этом содержание белка в рационе для всех групп составляло 1,1–1,2 грамма на килограмм массы тела. В веганских диетах отдельно контролировался полный аминокислотный профиль. Блюда готовились централизованно в лаборатории, а физическая активность участников отслеживалась с помощью носимых устройств.

Для измерения прироста мышечной массы использовали метод "тяжелой воды" — воды с замененным изотопом водорода на дейтерий. Благодаря этому ученые могли точно определить синтез новых белков в мышечной ткани.

Результаты исследования показали: между вариантами диет не было существенной разницы в приросте мышечной массы. Небольшое преимущество наблюдалось у группы, употреблявшей животный белок в основном вечером, однако оно было столь незначительным, что не имело практической важности.

Авторы работы подчеркивают: ключевым фактором в наращивании мышц является не источник белка и не схема его распределения в течение дня, а общее количество потребляемого белка и наличие всех незаменимых аминокислот.

Исследование опубликовано в журнале Medicine and Science in Sports and Exercise и может стать основой для пересмотра рекомендаций по спортивному питанию, особенно для тех, кто придерживается растительных диет.