После действий Трампа, евреи США опасаются за кошерность молока
Как только на этой неделе появились новости о том, что Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами приостанавливает федеральные испытания молока коммерческого производства, на горячей линии Ортодоксального союза заработала горячая линия.
Поток запросов был "сумасшедшим… сумасшедшим: электронные письма, звонки, WhatsApp, все подряд", — сказал раввин Авраам Гордимер, председатель комитета по молочным продуктам в OU Kosher, самом известном органе по сертификации кошерности в Соединенных Штатах.
Все звонившие были обеспокоены возможными последствиями изменения политики для кошерного статуса молока. С 1954 года большинство соблюдающих кошер американских евреев полагались на определение влиятельного раввина, что правительственный надзор за производством молока достаточен для того, чтобы сделать коммерчески производимое молоко кошерным.
Раввин Моше Файнштейн выносил свое решение, имея дело с давней проблемой еврейского права.
Согласно галахе, или традиционному еврейскому закону, молоко является кошерным только в том случае, если оно получено от кошерного животного. Один из способов убедиться в этом — употреблять только молоко, произведенное на предприятии, где евреи контролируют каждый шаг процесса — относительно легко осуществимое в досовременном мире, но менее практичное в современных Соединенных Штатах.
Файнштейн, считающийся одним из важнейших еврейских юридических авторитетов 20-го века, ответил на вызов, постановив, что правительственные постановления могут фактически заменить некоторые аспекты еврейского надзора. Поскольку правительство США требует, чтобы только коровье молоко называлось молоком, и поскольку инспекторы регулярно направляются на предприятия по производству молока, чтобы гарантировать соблюдение всех юридических требований, евреи могли предположить, что коммерческое молоко не содержит молока некошерных животных, заключил Файнштейн.
Его мнение было настолько решающим и основополагающим, что Orthodox Union цитирует его на своей целевой странице для запросов о молоке. Но что произойдет, если федеральное правительство пересмотрит или откажется от своего надзора за молоком?
Ничего, по крайней мере, пока. К такому выводу пришли Гордимер и его команда, попытавшись понять, что именно изменилось в FDA.
"Это событие никак не повлияет на кошерный статус "халав стам" (обычного коммерческого молока), который раввин Файнштейн разрешил в США, поскольку основной надзор за фермами и молочными заводами осуществляется правительствами штатов; FDA является всего лишь второстепенным органом для этой цели", — написал он по электронной почте.
Более того, сказал Гордимер, тестирование, которое Кеннеди приостановил, предназначено только для обнаружения определенных загрязняющих веществ и запрещенных добавок. Физические проверки, которые, по его словам, продолжаются непрерывно, отличаются и являются ключом к решению Файнштейна.
"Никаких изменений в проверках не произошло, они продолжаются", — сказал Гордимер.
Кроме того, закон, запрещающий продавать под видом "молока" что-либо, кроме коровьего молока, по-прежнему остается в силе.
Тем не менее, сообщения об изменениях вызвали беспокойство у потребителей кошерной пищи. "Мы видим первый шаг к концу халав стама…" — спросил один человек в группе Great Kosher Restaurant Foodies на Facebook.
Некоторые евреи отвергли мнение Файнштейна и вместо этого ограничили свое потребление молока "холов исроэль", которое контролируется евреями на протяжении всего процесса производства. Но его, как правило, труднее найти и оно дороже.
Критик президента Дональда Трампа, придерживающийся кашрута, написал в Х об изменениях в регулировании: "Если мне придется пойти в израильскую кухню из-за "Трональд Дампа" (намерено искажено), моя голова может взорваться».
Хотя OU Kosher — а также эксперты в области здравоохранения — говорят, что текущие изменения не вызывают беспокойства, сокращение тестирования молока является ранним признаком того, что надзорным органам по кошерности придется обратить внимание на масштабные изменения, происходящие при администрации Трампа.
Министр здравоохранения Трампа Роберт Ф. Кеннеди-младший имеет широкие и неортодоксальные взгляды на ряд тем и пообещал встряхнуть все — от фторирования воды до вакцин и пищевых добавок.
На этой неделе он объявил о планах запретить синтетические пищевые красители. Растущие опасения по поводу синтетических красителей, которые широко используются в коммерческом производстве продуктов питания, заставили производителей обратиться к натуральным альтернативам — таким как экстракт кошенили, производное от паразитических насекомых, которое является мощной заменой красных красителей.
Экстракт кошенили, называемый кармином, не является кошерным, а это значит, что кошерным инспекторам, возможно, придется отозвать сертификацию некоторых товаров, если их производители решат заменить им синтетические красные. Это произошло с некоторыми формами Tums, лекарства от изжоги, в последние годы, согласно предупреждению 2021 года от Чикагского раввинского совета, который, как и OU, сертифицирует продукты и дает рекомендации потребителям кошерной продукции.
Но также возможно, что производители будут помнить о покупателях, соблюдающих кошерность, приспосабливаясь к указам Кеннеди. Компания Paulaur, которая производит посыпки и другие пищевые добавки, недавно отказалась от использования синтетического красителя Red 3, как сообщал Wall Street Journal в прошлом месяце, но перешла на свекольный сок и фиолетовый батат в качестве красителей, чтобы иметь возможность продолжать продавать кошерную продукцию.