Цены на кофе достигли пика за 50 лет: как отразится на на израильском рынке

Климатический кризис и растущий спрос приводят к беспрецедентному скачку мировых цен на кофе. Оптовая цена на кофейные зерна подскочила более чем на 30% с начала ноября, а в середине декабря она побила рекорд 47-летней давности, когда достигла более чем 3,30 доллара за фунт.

Значение кофейной драмы для Израиля, как ожидается, будет драматическим. Ожидается, что местный рынок кофе, который приносит около 1,5 миллиарда шекелей в год, сможет поглотить глобальный рост цен. По данным Storencast, продажи кофе в маркетинговых сетях Израиля составляют около 1 миллиарда шекелей в год, при этом лидирует растворимый кофе, продажи которого составляют около 460 миллионов шекелей. Ожидается, что глобальный рост цен затронет сегмент капсул, на который сейчас приходится около 40 % рынка Израиля.

Несмотря на то, что кофе является одним из самых потребляемых напитков в мире, он может расти только в очень специфических условиях, для которых необходим мягкий климат, влажный и тропический, с чистой, богатой почвой. За исключением небольшого количества, выращиваемого на Гавайях, Соединенные Штаты практически не производят кофе и являются импортером крупнейших в мире кофейных зерен. 

Из-за недостатка источников поставок мировые цены на кофе особенно чувствительны к последствиям экстремальных погодных условий.

Основная причина нынешнего кризиса -  засуха в Бразилии, крупнейшем мировом экспортере кофе, которая стала причиной тяжелого ущерба урожаю в этом году и может поставить под угрозу урожай в следующем. В то же время во Вьетнаме в условиях сильной засухи, после которой прошли сильнейшие в мире ливни, пострадал сорт, используемый в основном для изготовления растворимого кофе.

Одновременно с сокращением производства мировой спрос продолжает расти, отчасти из-за увеличения потребления кофе в Китае. В июньском отчете Министерства сельского хозяйства США говорится, что за последние пять лет потребление кофе в Китае выросло более чем на 60 %.