В Швейцарии создан шоколад с уникальным вкусом
Ученые в Швейцарии создали шоколад на основе так называемого "како-желе".
По данным New Atlas, продукт является более полезным и экологически безопасным.
Читайте нас в Telegram: только самые актуальные и проверенные новости
В частности, во время изготовления шоколада ученые решили не выбрасывать мякоть какао-бобов и внутреннюю оболочку шелухи, как это принято, а пустить ее в ход. В итоге, смесь "какао-желе" получилась такой сладкой, что может полностью заменить сахар.
Продукт содержит на 20% больше клетчатки и на 30% меньше насыщенных жиров, чем в темном шоколаде.
Чтобы выпустить такой полезный шоколад в массовое производство, понадобится время, ведь фермерам, выращивающим какао-бобы, нужно модернизировать инфраструктуру производства.