В Израиле придумали, как сделать веганское мясо "кровавым"
Израильский стартап Yemoja нашел способ, как сделать веганские бургеры и стейки сочными, а мясо на растительной основе "кровавым". Об этом сообщает The Jerusalem Post.
Исследователи предлагают использовать для этого водоросли Porphyridium, которые имеют красный цвет. Добавление этих водорослей и некоторых их производных к растительной пище придает продуктам "кровавую" текстуру и внешний вид. И все это без вреда для животных.
Соучредитель и генеральный директор Yemoja Эрез Ашкенази заявил, что существует большой спрос на "кровь" растительного происхождения.
Производители продуктов питания и раньше "подкрашивали" мясные продукты для веганов и вегетарианцев, используя для этого, например, свекольный сок. Но при приготовлении такое мясо не было похоже на натуральное.