Скоро в Израиле: веганский 3-D бекон
Компания Mitech, занимающаяся технологиями в области пищевых продуктов, сообщила сегодня утром, что приступит к исследованиям и разработкам в области культивирования свинины. Компания уже занимается производства говядины и птицеводства без необходимости выращивать и убивать животных.
В отчете компания заявила, что решила расширить деятельность, поскольку свинина является наиболее потребляемым мясом во всем мире, и, если ей удастся разработать клетки, она сможет значительно расширить свои потенциальные рынки. Только в Соединенных Штатах рынок свинины оценивается примерно в 20 миллиардов долларов в год.
Mitech является одним из пионеров в области культивирования мяса, с технологией, позволяющей выращивания и производства съедобных мясных тканей.
Животноводческие фермы считаются одной из основных причин экологического кризиса из-за значительных выбросов парниковых газов (по оценкам, превышающих все виды транспорта вместе взятых) и потребления огромного количества воды и энергии. Для производства килограмма говядины требуется около 20 000 литров воды - в 15 раз больше воды, чем для производства того же количества растительного белка.
Компания начала торговать на Тель-Авивской фондовой бирже в конце 2019 года после слияния с фондовой биржей Optra Real Estate. Кроме того, она начала торги на Nasdaq в марте прошлого года и, таким образом, стала первой компанией, работающей в области выращивания мясных культур, ценные бумаги которой котируются на бирже Nasdaq.