18 шекелей за чашку кофе: Цены подскочили на 40%

Обширное исследование, проведенное Институтом изучения розничной торговли, раскрывает масштабы изменений: цены на кофе выросли более чем на 40% за четыре года. От маленького эспрессо до комбо кофе+выпечка - данные рисуют четкую картину перегретого рынка и новой экономической реальности, заставляющей многих израильтян пересматривать свои привычки.

За локальным ростом цен стоит глобальный кризис: с начала 2025 года мировые цены на кофейные зерна выросли на 11,64%, достигнув пика в более чем 4 доллара за фунт - самого высокого уровня за десятилетия. Зерна робусты подорожали примерно на 70%, а арабики - на 50%, главным образом из-за сильных засух в Бразилии и Вьетнаме, двух крупнейших мировых поставщиках. Война в Красном море и сбои в цепочках поставок также способствовали росту цен.

Институт изучения розничной торговли представляет мрачную картину: с 2021 по 2025 год цены на кофе резко выросли. Маленький эспрессо, который в 2021 году стоил 8-9 шекелей, сегодня продается за 10-12 шекелей - рост на 30%. Маленький капучино подорожал с 10-12 шекелей до 13-15 шекелей, а большой капучино подскочил с 12-14 шекелей до 15-18 шекелей. Самый заметный рост отмечен в комбо кофе+выпечка: в 2021 году оно стоило 18-20 шекелей, а сегодня колеблется между 24 и 30 шекелями - рост до 40%.

В центре страны, особенно в Тель-Авиве, за чашку кофе платят больше. В премиальных сетях и бутиковых кафе в Тель-Авиве цена может достигать 20-22 шекелей за чашку - сумма, за которую в периферии можно купить полноценный завтрак.

Цены на маленький эспрессо - Тель-Авив против периферии:

- Кафе "Арома: 12 шекелей в Тель-Авиве против 10 шекелей в других регионах (разница 20%)

- Кафе "Джо": 14 шекелей в Тель-Авиве против 12 шекелей в Афуле (разница 17%)

- "Кафе-Кафе": 15 шекелей в Тель-Авиве против 13 шекелей в Ашдоде (разница 15%)

Вопреки распространенному мнению, кофейные тележки на периферии не дешевле. Например, в "тележке Рико" в мошаве Канаф на Голанских высотах большой капучино продается за 15 шекелей - столько же, сколько в кафе в центре. Вывод: тележки не снизили цены на кофе, а лишь увеличили его доступность по схожим ценам. Заправки также перестали быть дешевым решением: если в 2021 году кофе на заправке стоил 7-9 шекелей, то сегодня цена составляет 12-14 шекелей. В сети Yellow, например, фиксированная цена на кофе 13 шекелей.

Сеть Cofix, которая в прошлом символизировала революцию дешевого кофе с ценой 5 шекелей за маленький латте, остается дешевле конкурентов, но и у нее цены на кофе резко выросли. Сегодня маленький латте в Cofix стоит 10 шекелей (рост на 100%), а большой - 14 шекелей.