Исследование: чрезмерное употребление растительных масел и рак
Согласно новому исследованию, такие масла, как подсолнечное, виноградное, рапсовое и кукурузное связаны с хроническим воспалением.
В ходе американского исследования были изучены опухоли более 80 человек в возрасте от 30 до 35 лет, у которых диагностирован рак толстой кишки. Исследование выявило, что растительные масла являются возможным фактором, способствующим возникновению заболевания.
Исследование проводилось Университетом Южной Флориды и Институтом онкологии больницы общего профиля Тампы (TGH).
До проведения этого исследования связь между маслами и раком толстой кишки оспаривалась и оставалась неубедительной.
Исследование показало, что в опухолях наблюдались признаки "повышенных уровней биоактивных липидов" — небольших маслянистых молекул, которые организм вырабатывает при переработке масел семян вместо "более полезных" жиров.
Биоактивные липиды связаны с усилением воспаления, а также наносят вред естественному процессу заживления организма и способствуют росту опухолей.
Врач-ученый и автор исследования доктор Тимоти Йетман предостерегает от нездорового питания, распространенного в западных регионах мира: "Хорошо известно, что у пациентов, придерживающихся нездорового питания, в организме усиливается воспаление. Теперь мы видим это воспаление в самих опухолях толстой кишки, а рак подобен хронической ране, которая не заживает: если ваш организм ежедневно питается исключительно ультраобработанными продуктами, его способность залечивать эту рану снижается из-за воспаления и подавления иммунной системы, что в конечном итоге позволяет раку расти".
Йетман добавляет, что он не "демонизирует" растительные масла, но предостерегает от их чрезмерного использования: "Когда вы едите их на завтрак, на обед и в заправке для салата на ужин, они накапливаются, и в этом проблема".
Другое исследование также показало, что у онкологических больных, исключающих из своего рациона растительное масло, может наблюдаться замедление роста опухолей.
Исследование проводилось на 100 мужчинах с раком простаты на ранней стадии в течение года. Те, кто сократил потребление продуктов с растительным маслом и ел больше "здоровых" жиров, таких как лосось, показали признаки замедления роста рака по сравнению с теми, кто придерживался "обычной" западной диеты.
Растительные масла часто содержат большое количество жиров омега-6, которые, как показывают некоторые исследования, усиливают воспаление, в то время как содержащиеся в рыбе жиры омега-3, как полагают, защищают от воспаления.
Исследователи полагают, что масла, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как авокадо и оливки, являются "более полезным" вариантом, чем масла из семян.
Руководитель исследования, доктор Уильям Аронсон, профессор урологии в Медицинской школе Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, сказал: "Наши результаты показывают, что такая простая мера, как корректировка рациона питания, может потенциально замедлить рост рака и продлить время до того, как понадобятся более агрессивные вмешательства".
Между тем, основные учреждения здравоохранения США заявили, что употребление умеренного количества растительных масел — в рамках сбалансированного рациона — не связано с повышением заболеваемости раком.